La carte et le menu
Amoureux de la “bonne cuisine” notre ambition est de proposer une cuisine sincère, généreuse avec la mise à l’honneur des produits du terroir valaisan.
Une cuisine maison ancrée dans les saisons.
Une cuisine authentique mais aussi moderne, festive et conviviale dans une ambiance chill et décontractée.
Une cuisine qui conjugue tradition et modernité. Notre chef incarne les valeurs “slow food” qui nous sont chères en privilégiant les circuits courts et propose une carte des mets originale aux aspirations larges.
Que vous ayez une heure ou trois, installez-vous aux beaux jours dans notre jardin des Arolles face au Mont-Colon ou dans notre Carnotzet au coin du feu et … dégustez, savourez, appréciez !
Bienvenue dans nos restaurants
Grand Hôtel & Kurhaus - Cartes et Menus
Carte d'été
Notre chef vous propose également ses suggestions du jour, voir l’ardoise …
Prix nets en CHF - TVA 7.7% & service compris
Ce menu est donné à titre indicatif. La carte évolue en fonction des arrivages et des créations de notre chef.
Prix entrée / prix plat
La Carte
Nous vous accueillons dans nos restaurant
- L’Honorine,
- Le Carnotzet
- La Terrasse des Arolles.
🕐 Nos restaurants sont ouverts tous les jours
- Carnotzet de 09h30 à 22h
- Honorine de 18h30 à 22h
- Service de 12h à 17h et 18h30 à 21h
🕐 Le Baker’s Pub🍻 🍹
- est fermé en été
- est ouvert à partir de 15h en hiver (sauf en fin de saison).
Nos convictions
Fidèle à notre terroir et aux produits de qualité; nous sommes soucieux de favoriser des fournisseurs de proximité et choisissons à ce titre dans la mesure du possible, nos produits sur le prisme de l’ancrage local.
Faithful to our land and to quality products we are commited to favour local suppliers and choose as such as much as possible, our products according to the prism of the local anchoring.
Nos produits
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Origine de nos fromages / Nos fromages proviennent de la laiterie des Haudères, de la Grenette à Sion et du Valais (Suisse).
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Origine de nos charcuteries / Maison Brumann.
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Origine de notre boeuf / Suisse / Label Fleur d’Hérens
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Origine de nos agneaux / Valais - Suisse
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Origine de nos porcs / Suisse
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Origine de nos poissons / Truite - Vionnaz
Toutes nos viandes proviennent de la boucherie chez Léo aux Haudères
Nous cueillons des plantes et des herbes locales dans le respect et la passion de la nature qui nous entoure.
We pick local plants and herbs with respect and passion for the nature that surrounds us.
Allergies
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Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats, sur simple demande de votre part.
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If you are subject to intolerances, our staff will gladly inform you about the ingredients used in our dishes, on simple request from you.
Vegan
Gluten Free
Lactose Free
Découvrir le terroir
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Assiette de charcuterie & fromage
25.00 CHF -
Fondue Classique
26.00 CHF.Végétarien
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Fondue tomate
30.00 CHFServie avec des pommes de terre grenaillesVégétarienGluten Free
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Tartelette Valaisanne
16.00 CHFLard sec maison Brumann & raclette des Haudères
Entrées du midi 🌞
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Le mesclun de salade
12.00 CHFAvec copeaux de légumes & herbes fraîchesVeganGluten Free
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La lentille
14.00 CHFEn salade, herbes fraîches, arancini maison. Option “gluen free” sur demande.VégétarienLactose Free
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La truite blanche de Vionnaz
18.00 CHFEn ceviche, courgettes, prunes & amandesLactose Free
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La tomate du Valais
14.00 CHFEn gaspacho & en salade, siphon à l’ail et thym citronVeganLactose Free
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La carotte
14.00 CHFEn velouté, citron vert et aneth, pistouVeganGluten FreeLactose Free
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La tartelette
14.00 CHFAux tomates du Valais, tomates confites, céleri et citron jauneVégétarien
Entrées du soir 🌙
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La truite blanche de Vionnaz
18.00 CHFEn ceviche, courgettes, prunes & amandesLactose Free
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La lentille
14.00 CHFEn salade, herbes fraîches, arancini maison. Option “gluen free” sur demande.VégétarienLactose Free
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La tomate du Valais
15.00 CHFDéclinaison - En gaspacho & en salade, siphon à l’ail et thym citronVeganLactose Free
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La carotte
14.00 CHFEn velouté, citron vert et aneth, pistouVeganGluten FreeLactose Free
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La salade mesclun & légumes croquant
12.00 CHF.VégétarienVeganGluten Free
Plats du Midi 🌞
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Le tartare de boeuf “Fleur d’Hérens”
38.00 CHFServi avec toast et frites
- Le classique
- Ail, anchois, olives noires, câpres & tomates
- Carottes, citron vert, aneth et pistou
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La pièce du boucher - LES RIB’S cuits longuement à la sauce BBQ
42.00 CHFServis avec frites et salade de maïs. Sauce du chef.
Hors pass gourmandGluten FreeLactose Free -
Les pâtes du Chef
26.00 CHFAil, anchois,oilives noires, câpres & tomatesVégétarien
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Les pâtes du Chef
25.00 CHFCarottes, citron vert, aneth et pistouVégétarien
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Le Maïs du Valais
24.00 CHFEn salade, maïs rôti, crémeux maïs et poivron confitVeganGluten FreeLactose Free
Plats du Soir 🌙
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Le tartare de boeuf “Fleur d’Hérens”
38.00 CHFServi avec toast et frites
- Le classique
- Ail, anchois, olives noires, câpres & tomates
- Carottes, citron vert, aneth et pistou
-
La pièce du boucher - LES RIB’S cuits longuement à la sauce BBQ
42.00 CHFServis avec frites et salade. Sauce du chef.
Hors pass gourmandGluten FreeLactose Free -
La palette de boeuf braisé
38.00 CHFLégumes du soleil, petit épeautre, jus au basilicLactose Free
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Autour de la carotte
28.00 CHFCarotte rôtie, mousseline de carotte et citron vert, lentilles verte et aranciniVeganGluten FreeLactose Free
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L’agneau du Valais
36.00 CHFL’épaule confite au fenouil et coriandre, piperade de poivrons confits, piment d’espelette, petit épeautreLactose Free
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Ma vie de courgette
28.00 CHFComme un involtini de courgette rôti à la raclette des Haudères, orge perlée façon risottoVégétarien
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Les pâtes du Chef
26.00 CHFAil, anchois,oilives noires, câpres & tomatesVégétarien
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Les pâtes du Chef
25.00 CHFCarottes, citron vert, aneth et pistouVégétarien
Pour les kid’s !
Plusieurs plats de la carte disponibles en version mini.
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Volaille - frites ou purée - légumes
18.00 CHF -
Poisson - frites ou purée - légumes
18.00 CHF
Sélection de fromages au plateau
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3 variétés
12.00 CHF.Gluten Free
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6 variétés
20.00 CHF.Gluten Free
Les desserts du Midi 🌞
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Tarte aux fruits maison - Abricot du Valais
8.00 CHFCrème d’amande, mousse au romarin
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Tarte aux fruits maison - Tarte aux myrtilles
8.00 CHFPépites de chocolat
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Le tiramisu de la Maison
15.00 CHFBiscuit cuillère maison, café, crème double, cacao
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La coupe de glace “Danemark”
11.00 CHF3 boules glaces vanille - sauce chocolat - chantilly
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La coupe de glace “Douceur caramel”
11.00 CHF2 boules caramel, 1 boule vanille, coulis caramel, chantilly
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La coupe de glace “Valaisanne”
14.00 CHF2 boules abricot, 1 boule vanille, coulis caramel, chantilly, abricotine
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La coupe de glace “De la maison”
14.00 CHF2 boules café, 1 boule poire, liqueur de génépi, spéculoos
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La boule de glace
3.50 CHFPoire, passion, fraise, pomme verte, mangue, vanille, caramel, noix de coco, cassis, rhum raison, citron, chocolat, café, pistache, pêche, abricot, mûres, framboise
Les desserts du Soir 🌙
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Le tiramisu de la Maison
15.00 CHFBiscuit cuillère maison, café, crème double, cacao
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La prune rôtie
15.00 CHFCrémeux de noix à l’hydromel, glace au miel des montagnes
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Le gourmand chocolat
16.00 CHFCake, crème myrtille, sorbet yaourt, whiskey tourbé & crumble choco,
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Abricot du Valais
15.00 CHFrôti, financier aux amandes, crème au romarin, sorbet abricot
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La boule de glace
3.50 CHFPoire, passion, fraise, pomme verte, mangue, vanille, caramel, noix de coco, cassis, rhum raison, citron, chocolat, café, pistache, pêche, abricot, mûres, framboise
Tous nos plats sont faits maison.
Nos Vins des Cimes
Avec notre carte “l’ivresse des sommets” nous avons voulu vous faire découvrir les vins de notre région ainsi que des vins d’altitude dont la qualité est aujourd’hui reconnue.
AERNI NOIR
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Zorah - Karasi 2017
75.00 CHFVayots Dzor - Arménie - 75 cl
1.400 à 1.600 m
SYRAH
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Cave Kouroum 2010
63.00 CHFValée de Bekaa - Liban - 75 cl
1.000 m
GALANTAS
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2016
63.00 CHFValée des Andes de Maipo - Chili - 75 cl
85% Cabernet Franc, 15% Carmènere
Produit Bio
700 m
CABERNET SAUVIGNON
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Durigutti “Aguijon de la Abeja” 2016
49.00 CHFSalta - Argentine - 75 cl
2.135 m
Les Vins Rouges
Merlot
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Domaine des Crêtes 2021 - 75 cl
42.00 CHF
Cornalin
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Gregor Kuonen 2021 - 75 cl
59.00 CHF -
Christophe Abbet 2017 - 75 cl
60.00 CHF
Humagne Rouge
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Christophe Abbet 2019 - 75 cl
57.00 CHF
Syrah
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Maison Gillard - 75 cl
48.00 CHF
Pinot Noir
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Gregor Kuonen 2019 - 75 cl
39.00 CHF -
Chapaz Marie-Thérèse 2021 - 75 cl
63.00 CHFLes Esserts
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Sherpani 50 cl
36.00 CHF
Assemblage Rouge
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Chapaz Marie-Thérèse 2021 - 75 cl
69.00 CHFLa petite grange
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Maison Bonvin 2019 - 75 cl
65.00 CHF1858
Gamay
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Maison Gillard - “Chantepleur” 50 cl
20.00 CHF
Vin au verre - 1dl 🍷
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Cru au verre du moment
6.00 CHF -
Gamay
3.70 CHF -
Pinot Noir
4.50 CHF
Les Vins Blancs
Heida
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Domaine des Crêtes 2021 - 75 cl
42.00 CHF
Fendant
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Domaine des Crêtes - 50 cl
24.00 CHF -
Maison Gillard - 75 cl
38.00 CHFLes Murettes
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Maison Gillard - 50 cl
22.00 CHFLes Murettes
Johannisberg
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Encaveur du moment - 75 cl
40.00 CHF
Humagne Blanche
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Maison Bonvin 2020 - 75 cl
45.00 CHF
Viognier
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Maison Varone 2021 - 75 cl
42.00 CHF
Petite Arvine
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Chai du Baron 2021 - 75 cl
44.00 CHF
Rosé
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Domaine de la Rameau 2020 - 75 cl
39.00 CHF
Vin mousseux Suisse
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Mauler - 75 cl
49.00 CHF
Vin au verre - 1dl 🍷
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Cru au verre du moment
6.00 CHF -
Fendant Vieille Vigne
6.00 CHFSurmaturé
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Fendant
3.70 CHF -
Rosé
4.50 CHF
Photos non contractuelles.