La carte et le menu
Amoureux de la “bonne cuisine” notre ambition est de proposer une cuisine sincère, généreuse avec la mise à l’honneur des produits du terroir valaisan.
Une cuisine maison ancrée dans les saisons.
Une cuisine authentique mais aussi moderne, festive et conviviale dans une ambiance chill et décontractée.
Une cuisine qui conjugue tradition et modernité. Notre chef incarne les valeurs “slow food” qui nous sont chères en privilégiant les circuits courts et propose une carte des mets originale aux aspirations larges.
Que vous ayez une heure ou trois, installez-vous aux beaux jours dans notre jardin des Arolles face au Mont-Colon ou dans notre Carnotzet au coin du feu et … dégustez, savourez, appréciez !
La Carte
Nous vous accueillons dans nos restaurant
- L’Honorine,
- Le Carnotzet
- La Terrasse des Arolles.
🕐 Nos restaurants sont ouverts tous les jours
- Carnotzet de 09h30 à 22h
- Honorine de 18h30 à 22h
- Service de 12h à 17h et 18h30 à 21h
🕐 Le Baker’s Pub🍻 🍹
- est fermé en été
- est ouvert à partir de 15h en hiver (sauf en fin de saison).
Nos convictions
Fidèle à notre terroir et aux produits de qualité; nous sommes soucieux de favoriser des fournisseurs de proximité et choisissons à ce titre dans la mesure du possible, nos produits sur le prisme de l’ancrage local.
Faithful to our land and to quality products we are commited to favour local suppliers and choose as such as much as possible, our products according to the prism of the local anchoring.
Nos produits
-
Origine de nos fromages / Nos fromages proviennent de la laiterie des Haudères, de la Grenette à Sion et du Valais (Suisse).
-
Origine de nos charcuteries / Maison Brumann.
-
Origine de notre boeuf / Suisse / Label Fleur d’Hérens
-
Origine de nos agneaux / Valais - Suisse
-
Origine de nos porcs / Suisse
-
Origine de nos poissons / Truite - Vionnaz
Toutes nos viandes proviennent de la boucherie chez Léo aux Haudères
Nous cueillons des plantes et des herbes locales dans le respect et la passion de la nature qui nous entoure.
We pick local plants and herbs with respect and passion for the nature that surrounds us.
Allergies
-
Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats, sur simple demande de votre part.
-
If you are subject to intolerances, our staff will gladly inform you about the ingredients used in our dishes, on simple request from you.
Vegan
Gluten Free
Lactose Free
Les entrées
-
Carpaccio de bœuf
19.00 CHFMousse de serrac aux noix, citron confit par nos soins et grenade
-
Fricassée de champignons des bois
16.00 CHFBisque de homard, persil et ail, huile d’AroleGluten Free
-
La trilogie de cochon
17.00 CHFCroquettes de pied de porc, ravioles de couenne confite, confient, lard valaisan, crémeux de sarrasin au citron et cresson
-
Asperges vertes
16.00 CHFCrémeux d’asperges & épinards, œufs lissés, croûtons de pain à l’huile aromatisée à la truffeVégétarien
-
Salade Mesclun
12.00 CHFPickles, croûtonsVégétarienGluten Free
Les Plats
-
Poitrine de cochon fermier confite 20h
36.00 CHFMousseline d’artichaut, artichaut rôti, roquette, pommes de terre grenaillesGluten Free
-
Baron d’agneau du bas Valais
42.00 CHFFarci à la sarriette, asperges blanches rôties, jus d’agneau, pommes de terre grenailles
-
Comme un risotto de langues d’oiseaux
28.00 CHFFenouil, citron vert, ail confit, croquettes à la fêtaVégétarien
-
Le poisson du moment
36.00 CHFVelouté de chou-fleur au safran, pomelos et orange amère confite, vinaigrette aux agrumes, pommes de terre grenailles
-
La pièce du boucher à partager
Servi avec sauce maison, salade, gratin dauphinois ou frites. Prix variable selon arrivage.Gluten Free
-
Poke Bowl
28.00 CHFRiz, ravioles de chou-rave, mascarpone & concombre, avocat, mangue, grenade, gâteau de maïsVégétarienGluten Free
Sélection de fromages au plateau
-
3 variétés
12.00 CHF.Gluten Free
-
6 variétés
20.00 CHF.Gluten Free
Les Desserts
-
Tapioca cuit comme un riz au lait
14.00 CHFPomme, caramel, glace à la pomme
-
Gourmandise chocolat, cacahouète
15.00 CHFEspuma de confiture de lait maison, glace chocolat, éclats de strussel, chocolat, cacahouètes
-
Cheesecake citron
14.00 CHFSorbet citron, mousse fruits rouges
-
Café gourmand
18.00 CHFEt ses mignardises du moment
Tous nos plats sont faits maison.
Photos non contractuelles.